初めてのテレビ

佐々木

何がきっかけだったんですか？　一番最初は。

服部

今から26年前かな、1980年ごろに、今のテレビ朝日の、『日曜ビッグスペシャル』というので石原軍団に、2万人のカレーを作ってくれって頼まれたわけ。

大きなプールみたいなのを作るから、それをこう火をいれて、カレーの具を入れて作ってやってほしい、って言われて、ホテルニューオータニの前あたりでやったんですね。

佐々木

それが初めてですか。

服部

初めてっていうか、たまには料理番組の協力はやっていたけれど、本当に自分が出かけていって、うちの教師とか助手を使ってやったのは初めてなんです。そのときに、いわゆるNHKでお料理を作ってくださいとかいうのとは違う、エンターテイメント性が出ていた。今があるのは、そのとき協力してくれた人のつながりなんですよね。

今、週にレギュラー番組が9本あるんです、うちの学園で。ぼくが出ているのはその内の2本くらいですけれど。徐々に出ないようにしているんです。

佐々木

先生のこの服装も、やっぱりトレードマークとしてお選びになったのですか？

服部

これ始めたのは、そんなになっていないですね。16、7年ですね。途中からね。

佐々木

やっぱり、おしゃれな雰囲気を出すために。

服部

自分に個性がないのは分かっていたから、何かね。いや、白衣着てたら誰だか分からないですよ。それで、白衣を真っ黒にしてみて、着てみたら、ああ、ぼくはどちらかというと首が太いから、見えないほうがいいのかな、と思って、自分で作ったんです。

そうしたら、ベストドレッサー賞を1995年にもらえちゃったんです。翌年に、今度はぼくはそれまで眼鏡をかけていなかったんですけれど、なんかメガネはしたくなかったのです。そこで目立たないメガネがほしかったので探しにいったら、小判型は女性用しかなかったんです。そこで小判型にするために、レンズを大きくカットして作ってもらったわけです。かけてないイメージにしたいので、ふちのない透明のって。そうしたら、眼鏡ベストドレッサー賞をもらったわけです。なんかそういうふうにね、一つ一つがみんなつながっていったんです。

佐々木

やっぱりご人徳もあるし、食が地味といわれていた時代から、先生の工夫で多面的に華が添えられてっていうのが。

服部

もうなんかしなきゃいけないっていうのがあったね。