イー・ウーマン道畑美希さん学校給食に期待することがある？

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会議番号:1845

学校給食に期待することがある？

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【開催期間】
2006年03月20日より
2006年03月24日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

道畑美希　東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター

くじらカツは出る、と予想していましたが、愛媛ポンジュースごはんって、aibeさん、どんなのですか？（興味……

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2日目までに届いている投稿から...

	給食で旬を知って欲しい (なんなん・東京・パートナー有・37歳)
家庭での食事にも期待が持てなくなった現代。一人っ子が増え男子だけの家では「おひなさまのひなあられ」をみたことがない。そんな声を聞きます。せっかく様々な子ども達が集まっているのだから「旬」も知るいい機会にして欲しいですね。

バランスの取れた食事 (masako11)

給食で思い出すのは、ひじきの煮物が山盛りで出たこと。ひじきは、家で食べたことがなく、なんだか不気味に見えてしまったんですが、「栄養があるから残さず食べなさい」と先生に言われ、食べました。毎日の食事のメニューは、家庭によって様々で、母親が嫌いな食べ物は家で出されないため、子どもも嫌いになってしまうということもあります。そういった面を給食でカバーし、子どもたちが、好き嫌いの無い、バランスの取れた食事ができるようにしてほしいです。

オーガニック給食を (summerfield・東京)

食の基本を養ってくれる献立はもちろんですが、まず食材がオーガニックなものになったらいいのに、と思います。無理という声がすぐに上がりそうですが、例えばお米、あるいは地場産の野菜からでも試みる価値はあると思います。そしてそのことによって有機栽培の農家を後押しする流れが生まれるといいなと思います。

	日本人らしい食事に (ぐるたま・福井・パートナー有・38歳)
現在子どもの給食は、週2日パン、週3日ご飯、毎日牛乳がついてきます。私たちの頃は、毎日パンで月に2回ご飯だったので、その頃に比べると日本人らしい食になってきたなあと思います。それでも、できればもっと和食中心にして欲しいですし、特にご飯に牛乳は、やめて欲しいですね。

和食をとりいれての食育 (ayatai・佐賀パートナー有・)

手作りの給食とおやつを出される保育園に子ども達がお世話になりました。家庭でも多いのですが、園でも薄味の和食が多かったため、子ども達も大好きでほとんど好き嫌いがありません。学校給食でも和食をもっととりいれて食育をしていけば、将来的に生活習慣病はもっと減るのではないかと思います。

	食べることは基本です。 (て・つ・oneあとむ・新潟・パートナー有・42歳)
私の住む米どころでは町とJAが差額負担して、地元のおいしいお米が給食のごはんとして出てきます。ありがたいことです。もちろん自校給食ですが、廃止の案もでているということで、残念です。子どもたちに食べることの大切さ学んでほしいです。

季節や地域の食材を (ブーゲンビリア・アメリカ・パートナー無・23歳)

沖縄の小学校に通っていた時、よく給食にパパイヤチャンプルー（パパイヤの炒め物）がでました。内地の友人に聞くとそんなものは食べたことがないとのこと。パパイヤは基本的に南国の果物ですし、“これは沖縄独特の給食メニューだったのだな”と、なぜだか嬉しく思いました。地域の特産物はそれだけで美味しいですし、季節のものもいただけますし、もっと給食メニューに取り入れてほしいと思います。

給食、大好きでした (aibe・大阪・パートナー有・30歳)

給食は、一度も残したことがありません。鯨の肉を何度もおかわりして食べたり、出身地愛媛ならではのポンジュースごはんにみんなで悲鳴をあげたり（今でもネタにできます）、思い出も栄養もたくさんつまっています。給食は食の広がりの一つのきっかけになると思いますし、バランスを考えて安価で美味しくつくって頂いていることがありがたいと思います。

3日目の円卓会議の議論は...

給食における和食への期待度

くじらカツは出る、と予想していましたが、愛媛ポンジュースごはんって、aibeさん、どんなのですか？（興味津々）沖縄のパパイヤチャンプルー、また地元産のお米を使った給食など、郷土食豊かなメニューが揃いましたね。

栄養や食習慣の定着のためでだけでなく、給食は、食文化という側面での役割も大きいことがわかります。また、食材やメニューだけでなく、地場産の木製品や磁器が食器等に使用されているという事例もよく耳にします。

このように食文化としての側面も見逃せない学校給食ゆえなのか、もっと和食中心にという声も多いように感じます。昨日も、「日本の基本食を」という声を頂きましたし、今日は、ぐるたまさんやayataiさんからも同様のご意見を頂いています。

確かに、冷たい牛乳とごはんの組み合わせは、私も違和感があります。また、パンと煮物を一緒に食べるのにも無理があります。一方で、和食に偏りすぎても、現実の食生活とはかけ離れたものになります。うちの子なども、ビビンパやワンタンメンなどのメニューの日は、とても楽しみにしているようです。栄養やコストの面も含めて、もっと議論する余地がありそうですね。

日本人らしい給食ということでは、メニューもさることながら、食ベ方やマナーについては、いかがでしょう？　最近、子どもや若い人の食べ方が気になります。給食だけの問題ではないと思いますが、どのように感じられますか？　食器やお箸、スプーンなどの道具なども密接に関わっていると思いますが、ご意見をお待ちしています。

道畑美希
東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター


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