案外、適当に作ったほうが（ゆうこmama）

結婚した当初はレシピ本を見て一生懸命作っていましたが、とにかく本を見ながらなので時間もかかるし、大変だなと感じました。今は、新しいメニューにチャレンジする時に見るくらいです。でも大抵の場合、レシピ本の通りに作ると納得のいく味にならなかったり、おいしくないと感じたり……。案外、適当に作った時のほうがおいしく感じることが多いです。毎回本を見て作っていたら個性も出ないし、他人には真似できない自分の味を作ってみたいなと思っています。

レシピ本から学ぶことは「手順」と小さな「手間」（risen・東京・未婚・33歳）

ひとりごはんの時はめったにレシピは見ませんが、友人を呼ぶ時には、テーブルをある程度飾りたいので、見て作ります。わたしがレシピ本から学ぶことは、「手順」と小さな「手間」です。ですから、レシピ通りに作ることは少なく、別の材料を加えたり変えたりすることがほとんどです。

友人にごちそうする時は必ず（くまのすけ・東京・未婚・33歳）

めったに見ませんが、新しい料理に挑戦したくなった時や、お店でおいしいものを食べたあとは、家でも同じようなものを作ってみようと思って本を見ます。本を参考に作ると、いつもと違う料理ができて楽しいんです。特に友人にごちそうする時は、自己流の味付けにはあまり自信がないので、必ず本を見ています。

まずレシピ本を見てから（jinglejungle）

あまり使わない食材、お店で食べておいしかった料理は、まずレシピ本を見てから作ります。一度、味付けやソースを覚えると、ほかの食材に応用できたり、調理の基本、電子レンジの使い方、盛り付け方などもわかります。栗原はるみさんやケンタロウさんの本が好きですが、雑誌なども買います。

自分なりの解釈とアレンジが必要（おこちん・神奈川・既婚・36歳）

雑誌やレシピ本などを参考にして作ることはあります。料理をしたい気分の時や時間のある時、たまにはレパートリーを増やそうかな……という時に。でも、本を見て作ると大抵失敗します。なぜか好みの味にならないのです。やはり「家庭の味」というものがベースにあって、「おいしい、まずい」は、そこで判断しているのだと思います。
本のレシピは、それぞれが持っている「家庭の味」とはまったく別の「一般的な味」なので、そのまま額面通りに作るのではなく、自分なりの解釈とアレンジが必要だと思います。

わたしの場合は、時間がない時にあり合わせの材料で、パパッと作った料理のほうが好評ということもあります……。ですから、レシピ本を見ることはありますが、材料と手順だけをザッと見て、あとは自分流に作ります。