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サーベイ

2003/11/3(月) - 2003/11/7(金)
4日め

テーマホテルのレストランを利用してますか?

今日のポイント

宿泊以外にもホテルを利用するとしたら

投票結果 現在の投票結果 y71 n29 これまでの投票結果の推移
凡例
キャスター
山口浩
山口浩 神戸北野ホテル総支配人

本日もたくさんの投稿ありがとうございます。やはりホテルのレストランは、みなさん「優雅」というイメージをお持ちのようですね。noriedaさんがおっしゃるように、ホテルのレストランではサービス料が発生し……

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これまでに届いているメンバーからの投稿

YES

ついつい長居してしまう(norieda)

最近はお得なランチプランなどあり、利用しやすくなっていると思います。わたしはもっぱらお茶する時にホテルを利用しています。天井が高く、広いスペースにゆったりとしたソファでゆっくりお茶することができ、ついつい長居してしまいます。コーヒーのおかわりもできますし、やはりサービス料を払っているので、サービスもよく快適です。

眺望が見たいときなど(MIYAさん)

今までホテルのレストランを利用した記憶で言えば、年配の方をお誘いした食事会とか、夜景を見ながらの食事などです。他でなくホテルで、とわたしが思う決め手は、相手と自分の距離感がまだつかめていなくて、おもてなしの気持ちをどう表現していいかわからない時、高層のホテルにしかない眺望が見たいとき。ホテルならば雰囲気も良く、緊張しているこちらを和ませてくれる調度品や風景があったり、サービスのプロが上手にフォローしてくださるので、とてもいいと思います。それにお食事もおいしく名のあるお店が入っている場合は、ふつうなら敷居の高いお店でもホテルなら少し入りやすく、しかも質は同じなので、くつろげるような気がします。

朝食はおいしさのバロメーター(diem・東京・パートナー有・35歳)

B&Bよろしく、宿泊と朝ご飯という組み合わせで利用することが多くあります。朝ご飯って一日の始まりのご飯ということでわたしにとってはとても大切なのですが、軽んじられているホテルは多いかなと感じます。もちろんハイクラスなホテルではそんなことはないかと思いますが、わたしが利用するビジネスホテルではぐずぐずの卵とか、まずいコーヒーとか、がっかりすることが多いですね。ビジネスですから、ある程度あきらめはありますが、近くに開いていそうな店がない時は利用するしかなく、おいしくないごはんで朝から少々ブルーになります。最近珍しく都内のそれなりクラスの某ホテルに泊まって朝食を頼んだのですが、あまりおいしくないクロワッサンとコーヒーをいただき、これなら併設のパン屋さんやレストランは推して知るべしだなと思いました。わたしにとってホテルの朝食はおいしさのバロメーターですね。

記念日は必ず利用します(lily hsgw・神奈川・独身・33歳)

毎年母の誕生日はフォーシーズンズホテルのイタリアンレストランで家族でお祝いをしています。わたしの誕生日は、今年は新宿パークハイアットホテルのニューヨークグリルに行きました。ホテルならではの、ゆったり感や完ぺきなサービスは、最大の魅力です。

NO

テレビや雑誌の情報があまりない(赤鬼ペーターミューラ)

ほとんど利用しません。おいしいものと食べに行くときは専門店に行きますが、ホテルは選択肢には入らないことが多いです。どうしてもテレビや雑誌の情報では、ホテルのレストランはあまり出てきませんので。でも逆に考えると、混雑を避けてゆったりと食事をとりたいという際にはいいかもしれませんね。

普段着で行くのは失礼と思い(プラス)

ホテルのレストランと聞くと、普段着で行くのは失礼……と思ってしまうので自分には敷居が高いです。それに、今は百貨店のレストラン街とかにホテルと同レベルのお店も出店されてるので、わざわざホテルまで行かなくても百貨店にお買い物ついでに、そこそこいいお店に行けると思います。でも、喫茶店は別です。ホテルの喫茶店はたまに利用しますね。普通の喫茶店より値段は高いですが、1,000円以下で優雅な気分が味わえますから。

昨日までのみなさんの投稿を読んで

サービス料に込められた「安心」と「期待」

本日もたくさんの投稿ありがとうございます。やはりホテルのレストランは、みなさん「優雅」というイメージをお持ちのようですね。

noriedaさんがおっしゃるように、ホテルのレストランではサービス料が発生します。もちろんホテルのレストランに限ったことではないのですが、ホテルのレストランには特別な空間だからこそのサービスがあると思います。快適なサービスはもちろんですが、やはりそこにはお支払いいただくだけの「安心」と「期待」が存在するはずです。

MIYAさんがお話しくださいました「相手と自分との距離感がわからないとき」がまさにホテルのレストランに多いシチュエーションなのです。「お誘い」をしたお食事は、やはり初めて利用するレストランでは不安がいっぱいになるものです。自分が「ここなら」と安心しておもてなしを、でも普段利用するレストランでは少しカジュアルすぎるのでは……そう悩んだ経験はありませんか? そんなときに「ホテル内レストラン」の利用価値は抜群です。

「ホテルのレストランなら大きな間違いはないだろう。サービスも慣れているだろう」そういったご利用のお客さまが多くいらっしゃることを熟知していますから。お客さまの「期待」する「安心」を十分プレッシャーに感じながらのサービスは、ホテル内レストランの奥深いところなのかもしれません。

プラスさんのおっしゃるとおり、現在はホテルと同レベルのレストランが多く存在するのもたしかで、プラスさんはとても上手に利用されていると思います。しかし「優雅」な空間での食事が必要になった際には、一度ご利用いただいてみてはいかがでしょうか。

山口浩

山口浩

神戸北野ホテル総支配人

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